認識難消化性麥芽糊精

/ 什麼是難消化性麥芽糊精？ 難消化麥芽糊精，是麥芽糊精嗎？ /

在衛福部〔可供食品使用原料彙整一覽表〕對難消化性麥芽糊精的定義： 「由玉米澱粉利用酵素水解，所得純化之麥芽糊精製品，或由該麥芽糊精再經氫化或附聚等反應所得之產品。」

難消化麥芽糊精為一種水溶性膳食纖維成分，常存在於成熟果實中。

1. 糊精（Dextrin）

糊精是由澱粉部分水解後得到的多醣，分子鏈較短。糊精本身在腸道中易被分解成葡萄糖，因此可以迅速被消化吸收，提供能量。

2. 麥芽糊精（Maltodextrin）

麥芽糊精也是澱粉水解產物，但比糊精的分子量稍大。它易溶於水，消化吸收較快，因此也能迅速為身體提供能量。它通常作為增稠劑、填充劑或提供能量的來源，廣泛應用於食品和保健品中。

3. 難消化性麥芽糊精（Indigestible dextrin）

難消化性麥芽糊精是一種經過特殊處理的麥芽糊精，使其結構難以被人體分解。它無法被消化系統吸收，因此不提供熱量。它屬於膳食纖維，能促進腸道健康並改善腸道蠕動，有助於消化代謝功能。

/ 難消化性麥芽糊精的消化代謝功效 /

難消化性麥芽糊精在腸道內具有類似膳食纖維的功能，具體功效如下：

促進腸道蠕動：增加腸道內容物體積，幫助排便順暢，改善便秘。

穩定血糖：其不被消化吸收的特性使其在代謝過程中不會引起血糖快速上升，有助於穩定血糖。

促進腸道菌群平衡：難消化性麥芽糊精在腸道中作為益生元，可促進有益菌的生長，維持腸道健康。

/ 難消化性麥芽糊精是食品添加物還是天然食品？ /

難消化性麥芽糊精是一種經過酶解改造的功能性成分，通常被認為是食品添加物，但它的來源天然，是從玉米、馬鈴薯或小麥澱粉中提取並改造而來的。因此，它既有天然來源，也經過人工改造處理，最終被歸類為一種膳食纖維類的食品添加成分。

/ 難消化性麥芽糊精是屬於纖維質還是澱粉類? /

難消化性麥芽糊精屬於膳食纖維類，而不是澱粉類。儘管它的來源是澱粉（如玉米或馬鈴薯澱粉），但經過特殊處理後的結構使其不易被小腸中的消化酶分解，因此無法像普通澱粉一樣迅速被分解成葡萄糖並吸收。相反，它在腸道中起到類似膳食纖維的作用，促進腸道蠕動、增強飽腹感，並有助於益生菌的生長，具備膳食纖維的功能特性。