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金盞花（Calendula officinalis）又名金盞菊，在古代西方作為藥用或染料，也可以作為化妝品或食用，其葉和花瓣可以食用。

分布

原產於南歐和北非，現廣泛被世界各地引種，作為觀賞花卉栽培，對土壤要求不嚴，但需要陽光充分。

用途

金盞花藥用主要作用為止痛、殺菌、消炎，處理皮膚疾病。其花和葉中含有大量的葉黃素、玉米黃質以及β-胡蘿蔔素。

因含有大量的葉黃素，在商業應用上被廠商提煉出，廣泛應用在保護眼睛的保健食品中。 同時其提取物中亦含有的皂角苷與芳香油，可用來製作化妝品。

金盞花的主要功效成分

1. 葉黃素（Lutein）

為一種「類胡蘿蔔素」。主要集中在黃斑部與視網膜，可吸收藍光、抗氧化、減少光線對視網膜的傷害。
有助於降低黃斑部病變（AMD）與白內障的風險。

2. 玉米黃質（Zeaxanthin）

與葉黃素常搭配存在，也集中在視網膜中央。功能與葉黃素類似，能增強視覺清晰度與對比度，對夜間視力特別有幫助。

3. β-胡蘿蔔素（Beta-carotene）

β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物。在體內可轉換成維生素A（視黃醇），而維生素A是形成視紫（rhodopsin）的重要原料，能幫助暗處視覺（夜視能力），並維護角膜與結膜健康。