紅豆
《神農本草經》
【生物特性及藥源 紅豆,又PsesnlarWilld)W.Wih或小豆,豆科。一年攀緣草本，莖長可達18公尺，密被倒毛：花黃或淡灰色，莢果毛，種子椭圓形，一般為赤色，花期5〜8月，果期8~9月。

 【功效概述】 本品俗名赤豆、紅飯豆、米赤豆,性平味甘酸,歸心、小腸經。因其甘酸偏涼,性善行,能下通水 道,利尿消腫,利退黃,清熱解毒,適用於水腫、腳氣、小便不利、黃疽、瘡毒諸症。一般常規劑量 為30克。

典故及歷代名家點評 本品是古今常用的藥食兩用食物。歷代名家對此多有稱護。

《神農本草經》:「主下水，排癰腫膿血。」 

《名醫別錄》:「利小便⋯⋯下脹滿。」 

《日華子本草》:「赤豆粉，治煩、解熱毒、排膿、補血脈。」

紅豆萃取物

紅豆（又稱赤小豆，學名 Vigna angularis）不僅是常見的食材，也常被用於中醫及保健食品中。若提取其紅豆萃取物（Adzuki Bean Extract），可將其中的活性成分濃縮，具備多方面的健康功效。

 一、主要有效成分

紅豆萃取物中常見的營養與活性化合物包括：

• 多酚類化合物（Polyphenols）：如原花青素、花青素（Anthocyanins）
• 皂苷（Saponins）
• 黃酮類（Flavonoids）
• 膳食纖維與抗性澱粉
• 鉀、鎂、鐵等礦物質 

二、主要功效與研究支持

• 消水腫、利尿作用
機制：紅豆富含鉀元素與皂苷，有助於平衡體內鈉離子、促進尿液排出。
應用：中醫也常用赤小豆入湯或藥膳以改善體內濕氣、消腫。

• 幫助循環與代謝
多酚與花青素可改善微血管健康、減少自由基損傷，對改善腿部循環、緩解久坐造成的水腫有潛在助益。

• 抗氧化與抗發炎
紅豆多酚具有自由基清除能力，可減少細胞氧化壓力與發炎反應。
一些動物研究顯示紅豆萃取可降低炎症相關酶（如COX-2）的表達。

• 調節血糖與脂質代謝
紅豆含抗性澱粉與可溶性纖維，能延緩糖吸收。
紅豆萃取中的多酚亦可抑制脂肪生成、幫助調節膽固醇。

• 美膚與抗老化
抗氧化物質（尤其是花青素與多酚）能減少紫外線引起的皮膚損傷、促進膠原蛋白維持。
日本有保養品牌使用紅豆萃取於護膚品中，用於促進肌膚光澤與淨化。