何為食品外泌體及其生技運用
外泌體（exosomes） 是一種非常小的細胞外囊泡，屬於「細胞間傳訊的載體」。
以下是重點特徵與形成過程的淺顯解釋：
細胞內的「多泡體（MVB, multivesicular bodies）」在成熟後，與細胞膜融合，把裡面的囊泡直接釋放到細胞外空間。
這些被釋放的囊泡就是外泌體。
大小：
約 30–150 nm（你看到的 50–90 nm 是常見的平均範圍）。
結構：
是「脂質雙層膜」包裹的小囊泡。
內含 蛋白質、脂質、RNA（mRNA、miRNA）、DNA 等分子。
主要功能：
在細胞與細胞之間進行信號傳遞。
是細胞「溝通」的工具，可以影響接收細胞的行為或基因表現。
以下是重點特徵與形成過程的淺顯解釋：
細胞內的「多泡體（MVB, multivesicular bodies）」在成熟後，與細胞膜融合，把裡面的囊泡直接釋放到細胞外空間。
這些被釋放的囊泡就是外泌體。
大小：
約 30–150 nm（你看到的 50–90 nm 是常見的平均範圍）。
結構：
是「脂質雙層膜」包裹的小囊泡。
內含 蛋白質、脂質、RNA（mRNA、miRNA）、DNA 等分子。
主要功能：
在細胞與細胞之間進行信號傳遞。
是細胞「溝通」的工具，可以影響接收細胞的行為或基因表現。
現在外泌體的主要來源（動物、植物、真菌）
(A) 動物來源
人體或動物細胞培養（例如幹細胞、免疫細胞）
血液、尿液、乳汁
臨床上最常用的是 人源間質幹細胞（MSC, Mesenchymal Stem Cells）
以下是目前研究或商業開發中常見的植物來源：
✅ 水果類：
葡萄（Grape)
柑橘類（Citrus）
蘋果（Apple）
西瓜、番茄
藍莓、草莓
✅ 蔬菜類：
胡蘿蔔（Carrot）
蔬菜汁混合物
✅ 中藥草/藥用真菌類：
綠茶（Camellia sinensis）
人參（Ginseng）
黃芩（Scutellaria）
薑黃（Turmeric）
靈芝（Ganoderma lucidum）
✅ 其他特殊來源：
大豆
生薑
橄欖
稻米、小麥萃取液
茶葉、藥草混合物
(A) 動物來源
人體或動物細胞培養（例如幹細胞、免疫細胞）
血液、尿液、乳汁
臨床上最常用的是 人源間質幹細胞（MSC, Mesenchymal Stem Cells）
(B) 植物來源（熱門研究來源）
植物外泌體或外泌體樣囊泡多是從果汁、植物汁液或萃取液中分離。以下是目前研究或商業開發中常見的植物來源：
✅ 水果類：
葡萄（Grape)
柑橘類（Citrus）
蘋果（Apple）
西瓜、番茄
藍莓、草莓
✅ 蔬菜類：
胡蘿蔔（Carrot）
蔬菜汁混合物
✅ 中藥草/藥用真菌類：
綠茶（Camellia sinensis）
人參（Ginseng）
黃芩（Scutellaria）
薑黃（Turmeric）
靈芝（Ganoderma lucidum）
✅ 其他特殊來源：
大豆
生薑
橄欖
稻米、小麥萃取液
茶葉、藥草混合物
一般應用領域：
- 醫療診斷（液態活檢、生物標記）
- 再生醫學（傷口癒合、組織修復）
- 藥物遞送（基因、蛋白、化療藥物）
- 抗腫瘤治療研究
- 美容保養產品開發
