在保健食品代工中，植物性膠囊是指一種常用於包裝膠囊劑的膠囊，其外殼由植物來源的材料製成。

植物性膠囊的主要成分通常是纖維素或纖維素衍生物，如纖維素素殼（cellulose capsule）或羥丙基甲基纖維素（hydroxypropyl methylcellulose，縮寫為HPMC）。這些材料通常從天然植物資源中提取，如木質纖維、纖維素纖維等。

植物性膠囊的特點包括：

1. 素食/素食主義友好：植物性膠囊不含動物成分，適合素食者或不食用動物性產品的人士使用。
2. 膠囊溶解性：植物性膠囊在胃酸等條件下能夠迅速溶解，釋放膠囊內的成分。
3. 可溶性和穩定性：植物性膠囊具有良好的可溶性和穩定性，能夠適應不同的內容物，包括固體、粉末和液體。
4. 高效填充：植物性膠囊可以透過自動化設備高效地填充，提高生產效率。

植物性膠囊在保健食品代工中被廣泛使用，特別是在需要素食友好或特殊飲食需求的產品中。它們提供了一種替代的膠囊選擇，以滿足不同人群的需求和偏好。