在保健食品代工中，動物性膠囊是指一種常用於包裝膠囊劑的膠囊，其外殼由動物來源的材料製成。

動物性膠囊主要有兩種類型：

1. 明膠膠囊：最常見的動物性膠囊是由明膠（gelatin）製成的。明膠是從動物的結締組織（如牛或豬的皮膚和骨骼）中提取的蛋白質，經過加工和製造成膠囊外殼。這種膠囊具有良好的溶解性和可溶性，並且易於填充和封口。
2. 魚膠膠囊：另一種常見的動物性膠囊是由魚膠（fish gelatin）製成的。魚膠是從魚類（如魚皮和魚骨）中提取的蛋白質，與明膠相比，魚膠膠囊更適合某些特殊的飲食需求，如素食主義者或宗教限制食用牛或豬肉產品的人士。

這些動物性膠囊通常在保健食品和藥品中使用，用於包裝粉末、固體或液體的成分。它們具有良好的溶解性和可溶性，並且可以便利地攜帶和服用。然而，對於某些特定的飲食需求或宗教信仰，如素食主義或某些宗教禁忌，使用動物性膠囊可能不被接受，因此也有其他替代的膠囊選擇，如植物性膠囊。